Unsere hauseigene Metzgerei mit eigener Produktion bürgt für Frische und Qualität.

Das Fleisch stammt von den Bauern aus unserer Umgebung. Wir verwenden nur junges Färsen ( junges, weibliches Rind ) oder Ochsenfleisch, das Fleisch ist marmorierter und dadurch zarter, saftiger und schmackhafter als herkömmliches Rindfleisch.

Bei der Herstellung von Weißwürsten, Milzwurst u. ä. verwenden wir viel frisches Kalbfleisch. Manche unserer Gäste sprechen von den wahrscheinlich besten Weißwürsten ihres Lebens.